2014年，“九玺炉”转转小火锅创始人张宗成先生，凭着对餐饮事业的热爱与执着，打破传统的火锅模式，从根本上进行改变创新，以串串加转转，一人一锅的独特构思，衍生出了火锅的新航标。继承中华传统美食精髓，秉承“健康舒食，煮出家味”的健康理念，让食客在品尝到鲜香麻辣的火锅同时，感受城市的流行，体验时尚的脉搏。

　　九玺炉旋转小火锅践行现代餐饮卫生管理理念，注重食品卫生品质升级。每一种食材都有系统规范的质量检验凭据;每一种食材的搭配都谨遵现代营养科学成果;而且采用一人一锅的就餐方式，拒绝多人共用一锅，大大提升了火锅的卫生条件和食用价值。
 

　　九玺炉旋转小火锅实行四季养生美食体验，根据不同的季节提供相应的美食产品，采用当季的新鲜蔬菜、粮食、水果和各种食材进行处理;迎合各地区的饮食习惯和消费需求，在火锅的种类、口味和营养价值等方面均有出色的表现。九玺炉旋转小火锅注重菜品研发，到今天已经先后推出了36种口味的锅底，产品口味之丰富在业界都是屈指可数的。比较著名的有松茸锅、鲫鱼锅、咖喱锅、滋补锅，还有特别适合老人、孩子、孕妇和病人的各种功能锅底。

 

 

　　九玺炉旋转小火锅作为一种创新火锅美食，九玺炉旋转小火锅还特别注重餐厅装饰风格的个性化和时尚化，邀请专业设计师参与制定装修方案;此外还在餐厅设计上推出了回旋吧台，让顾客享受一种新潮时尚的就餐体验。在九玺炉旋转小火锅店里，人们享受着营养美味，体验着时尚雅致的就餐氛围和轻松愉快的心情。

 

 

　　九玺炉旋转小火锅管理团队既有来自五星级酒店担任高级职务多年的行业精英，中国知名餐饮连锁企业高层，快餐品牌筹划大师，资源整合升级的高管，也有专门研究民间风味小吃技术工艺的顶级师傅，他们无一例外的在业内有着极其丰富的实践管理经验。