和古烧设置开放式厨房，“互动式餐饮”优势是什么?

　　许多餐饮店的厨房都是重地，不可以随便出入。但专注日本私房小吃的和古烧却不走寻常路，提倡“互动式餐饮”，在店内设置开放式厨房。和古烧所坚持的“互动式餐饮”有哪些优点?

　　一、开放式厨房，卫生与否一目了然

　　今年受新冠疫情影响，越来越多消费者偏向于选择卫生情况良好的餐饮店。和古烧大胆采用开放式厨房的设计，让消费者看到日本私房小吃制作的全过程。每一个制作步骤都不敢松懈，和古烧日式小吃让消费者吃得放心。

　　二、刷屏抖音小红书等社交平台，收获流量

　　和古烧日式小吃坚持日本料理最传统的制作手艺。消费者下单后，就可以近距离欣赏和古烧的师傅高超、精湛的烹饪技艺。鲜美的食材、精良的制作过程、色香味俱全的和古烧日式小吃都是消费者(尤其是年轻消费者)上传抖音、小红书等社交平台的绝佳素材。和古烧抓住当下年轻消费者对美食的追求和社交属性，成为年轻消费者圈子里的网红美食。

　　和古烧“互动式餐饮”优点多多，却不容易被其它餐饮品牌复制。因为和古烧“以匠心坚守一份手作的温度”，对待每一份日本私房小吃态度可以说得上是“一丝不苟”。和古烧从食材的购买、处理到烹饪的全过程都经得起消费者和市场的考验。

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